CAP VERT 14

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mardi 31 janvier 2012

Galette de pomme de terre

En ces temps froids, voici une recette rustique et facile à réaliser.

Galette de pomme de terre
Pour 4 personnes :

  • 4 grosses pommes de terre ou 8 petites
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre, huile d'olive

- Épluchez puis râpez ensemble les pommes de terre et l'ail.
- Salez, poivrez et mélangez soigneusement.
- Dans une poêle, versez 2 à 3 cuillerées d'huile d'olive, puis le mélange pomme de terre et ail.
- A l'aide d'une spatule, formez une galette régulière.
- Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
- Retournez à l'aide d'une assiette et cuisez encore 10 minutes.
- Servez avec une salade de mâche.

Bon appétit !

lundi 29 août 2011

C'est le bouquet !

A l'origine, ce coin de jardin était occupé par des plantes issues d'un paquet de graines intitulé "Mélange pour les papillons". Il a été rapidement envahi de trèfle, chiendent et autres chardons, sans pour cela attirer les papillons promis (en la matière, les Verveines de Buenos Aires sont beaucoup plus efficaces).

J'ai donc transformé ma friche en potager bouquetier, dans lequel je m'approvisionne en légumes, en fraises et en fleurs pendant la belle saison.

Clayonnage et tipi
Fraisiers, dahlias, rosiers, haricots à rames et pieds d'alouette annuels cohabitent, à l'abri des lapins derrière un clayonnage "maison" réalisé à l'aide de branches de noisetier.

Dahlias, zinnias et potimarron
Légumes et fleurs : l'utile et l'agréable ... (ou l'inverse ?)


Bouquet de dahlias et rudbeckias
Bouquet de dahlias, Rudbeckia nitida 'Herbstsonne', Sedum encore vert et aneth.

mardi 26 juillet 2011

Concombre à la menthe

Concombre à la menthe

Pour profiter du croquant incomparable des concombres du potager, je les prépare comme suit, sans les peler :

- laver le concombre, l'essuyer puis le détailler en tranches fines (1 à 2 mm d'épaisseur)

- disposer les tranches en rosace sur une assiette

- ajouter un filet d'huile d'olive, un jus de citron ; saupoudrer de menthe ciselée

- mettre au frais 15 minutes ; c'est prêt.

Au jardin, si les tiges de la menthe ont durci, coupez-les et arrosez. De nouvelles pousses plus tendres apparaîtront.

samedi 4 décembre 2010

Terraform : des jardins adaptés aux personnes à mobilité réduite

Mis au point par la collectif La Valise (un architecte et deux artistes), ces jardins surélevés permettent un travail en fauteuil dans des conditions de confort satisfaisantes, sans rotation des épaules.
Composés d'une façade en polyéthylène 100% recyclé et 100% recyclable, et de côtés plans en pin Douglas traité par oléothermie, ces jardins sont compatibles avec une culture biologique et écoresponsable.

Bac_Terraform.jpg
Pour accéder au site Terraform, cliquez ici.

dimanche 10 octobre 2010

Taboulé aux tomates cerises

Taboule.jpg En ce beau weekend, il y avait encore au potager de quoi préparer un taboulé :

  • 1 petit concombre
  • 20 tomates cerises
  • menthe (peut être remplacée ou accompagnée par du persil, de la ciboulette ...)
  • 200 g de semoule moyenne
  • 1 échalote
  • raisins secs
  • huile d'olive, vinaigre de vin, sel

- Dans un saladier, mettez les 200 g de semoule à gonfler (20 minutes) avec le même volume d'eau froide ; remuez toutes les 5 minutes pour bien séparer les grains.
- Pendant de temps, lavez et essuyez légumes et herbes ; pelez et épépinez le concombre puis détaillez-le en dés. Coupez les tomates cerises en deux, ciselez les herbes et émincez l'échalote.
- Lorsque la semoule est tendre sous la dent, ajoutez environ 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive et mélangez bien. Ajoutez 2 à 3 cuillerées à soupe de vinaigre, salez et mélangez.
- Ajoutez les autres ingrédients, mélangez. C'est prêt.

vendredi 19 mars 2010

Dernière soupe avant le printemps

poireau_emince.jpg

Voici une recette toute simple, pour utiliser les derniers poireaux du potager.

Pour 4 personnes :
- Emincer 1 blanc de poireau ; détailler en dés une carotte et 3 petites pommes de terre.
- Cuire dans 1 litre d'eau salée (10 mn à l'auto-cuiseur ou 30 mn dans une casserole)
- Servir bien chaud avec des croûtons grillés et du fromage râpé (du comté bio, par exemple)

C'est une de mes préférées, chaude mais désaltérante, parfaite après une journée de jardinage.

vendredi 15 janvier 2010

Tarte au potimarron

Le potimarron, cucurbitacée d'origine japonaise, est riche en vitamines et oligo-éléments. Il pousse généreusement au potager et se conserve bien pendant l'hiver. Pensez à lui au moment de commander vos graines de la saison 2010.

Sa peau, bien que très dure lorsqu'elle est crue, se laisse mixer très facilement une fois cuite. Avant cuisson, contentez-vous de retirer les pépins et la chair fibreuse qui les entoure.



Recette de la tarte au potimarron :

- confectionnez une pâte brisée avec 190 g de farine de froment (ou 120 g de farine de froment et 70 g de farine de sarrasin), 90 g de beurre et 50 ml d'eau. A joutez une pincée de sel si votre beurre est doux. Garnissez-en un moule à tarte et placez le tout 30 minutes au frigo ; ainsi la pâte ne s'affaissera pas à la cuisson.

- cuisez 500 g de chair de potimarron et un oignon (20 minutes à la vapeur ou 10 minutes à l'autocuiseur) ; mixez en ajoutant un à un 4 oeufs puis une cuillérée à soupe de crème fraiche ; salez et poivrez.

- garnissez le fond de tarte avec la préparation et cuisez 30 minutes au four à 200 °C.

- servez chaud avec une salade de mâche.

mercredi 30 septembre 2009

Gazon de placage "fait maison"

C'est décidé, cet automne, vous déplacez votre potager (ou une platebande) qui serait mieux ailleurs. Oui, mais quel travail ! Voici quelques petits trucs qui vous éviteront d'avoir, d'un côté, à désherber et, de l'autre, à ressemer du gazon :

- Réfléchissez bien tout d'abord à la localisation et à la forme du nouvel emplacement (exposition au soleil, aspect esthétique ...) ; pensez à l'entretien et à la tonte (la tondeuse peut-elle passer partout sans difficultés ?)

- Après avoir délimité le nouveau contour à l'aide de piquets et d'un cordeau, découpez à l'aide d'une bêche le gazon en carrés de 15 cm x 15 cm ; toujours à l'aide de la bêche, soulevez ces carrés sur environ 5 cm d'épaisseur. Couvrez la terre nue de vos dernières tontes de gazon. Un passage de grelinette en sortie d'hiver et votre nouveau potager sera opérationnel.
gazon_placage.JPG

- Les carrés de gazon prélevés peuvent servir à recouvrir l'emplacement de l'ancien potager : dans ce cas, utilisez un cordeau pour vous assurer que le niveau fini sera bien horizontal ; si besoin, retirez un peu de terre, mettez le gazon en place, comblez les interstices avec de la terre fine, puis tassez bien pour éviter que votre ouvrage ne se creuse au fil des mois. S'il fait sec, arrosez pour favoriser la reprise.

A l'aide des carrés, vous pouvez également faire des réparations ponctuelles dans votre pelouse, si celle-ci a été endommagée par des taupes par exemple. Mettez les carrés de gazon inutilisés au compost, où ils se décomposeront facilement pour peu que ce dernier soit couvert.

dimanche 5 avril 2009

Occupez le terrain : semez un engrais vert


Vous avez préparé votre potager, c'est tout beau tout propre, mais il est encore un peu tôt pour y installer vos courgettes et autres, qui sont encore un peu frileuses dans leurs petits godets.
Dans le dernier numéro des "4 saisons du jardinage bio", Jean-Paul Thorez nous explique comment préparer la mise en place :

  • matérialiser l'emplacement futur des plants
  • incorporer du compost au niveau des ces emplacements
  • les recouvrir d'un pot ou d'une assiette (inutile de gaspiller de la semence d'engrais vert)
  • semer l'engrais vert et recouvrir la graine à l'aide d'un râteau

Au moment de la mise en place des plants, il suffira d'enlever les pots. L'engrais vert sera coupé au fur et à mesure du développement de la culture et servira de paillage sur place. Il faudra bien sûr l'arracher complètement avant sa montée à graine.

Les 4 saisons du jardinage bio est disponible en kiosque et sur abonnement : c'est une mine de renseignements sur le jardin bio et sur la maison écologique. Pour en savoir plus, c'est .

samedi 4 avril 2009

Le temps des godets

semis.JPG

C'est le printemps, il est temps de préparer godets et terrines pour effectuer les premiers semis, en attendant que la terre se réchauffe et que les températures extérieures deviennent plus clémentes.
Pour ma part, je les remplis d'un mélange de terre de jardin et de compost tamisé, et je les dispose dans les plateaux rectangulaires que l'on pose habituellement sous les jardinières. L'eau, versée dans les plateaux, remonte par capillarité, ce qui est moins brutal qu'un arrosage par le dessus.
Vous pouvez semer dès maintenant les courgettes, concombres, potirons, potimarrons, persil ... en pensant à étiqueter les godets (à ce stade, bien malin qui peut savoir qui est qui !).
Je ne me lasse pas du spectacle que constitue la germination.
Une fois qu'il seront sortis de terre, il faudra les endurcir progressivement en les sortant le jour et en les rentrant la nuit.

vendredi 20 mars 2009

Ne bêchez plus

Ca fait déjà un petit nombre d'années que j'ai cessé de bêcher mon potager, après avoir acquis une Grelinette (du nom de son inventeur M. Grelin) : mon dos s'en porte très bien, et les légumes aussi, d'ailleurs.


L'usage de cet outil génial présente de nombreux avantages que je m'en vais vous énumérer pas plus tard que tout de suite :

  • facilité d'emploi : on enfonce l'outil dans le sol en s'aidant du pied, puis on actionne les 2 manches d'avant en arrière, sans fatiguer son dos.
  • non retournement des couches du sol : la terre de surface, riche en humus, n'est pas enfouie. Les récoltes n'en sont que plus abondantes.
  • rapidité : ça va beaucoup plus vite que le bêchage classique.
  • existe en plusieurs tailles : de 5 dents pour les costauds à 3 dents pour les poids mouches.
  • polyvalence : étant plutôt dans la dernière catégorie citée ci-dessus, j'utilise aussi la Grelinette pour dessoucher un gros arbuste ou pour ameublir la terre en profondeur avant de planter une haie.

Il existe des biofourches de toutes sortes, mais la seule, la vraie Grelinette, fabriquée à la main en France, peut être commandée ici.