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vendredi 19 mars 2010
Par Hélène le vendredi 19 mars 2010, 09:59 - Recettes du jardin
Voici une recette toute simple, pour utiliser les derniers poireaux du potager.
Pour 4 personnes :
- Emincer 1 blanc de poireau ; détailler en dés une carotte et 3 petites
pommes de terre.
- Cuire dans 1 litre d'eau salée (10 mn à l'auto-cuiseur ou 30 mn dans une
casserole)
- Servir bien chaud avec des croûtons grillés et du fromage râpé (du comté, par
exemple)
C'est une de mes préférées, chaude mais désaltérante, parfaite après une journée de jardinage.
vendredi 15 janvier 2010
Par Hélène le vendredi 15 janvier 2010, 10:09 - Recettes du jardin
Le potimarron, cucurbitacée d'origine japonaise, est riche en vitamines
et oligo-éléments. Il pousse généreusement au potager et se conserve bien
pendant l'hiver. Pensez à lui au moment de commander vos graines de la saison
2010.
Sa peau, bien que très dure lorsqu'elle est crue, se laisse mixer très
facilement une fois cuite. Contentez-vous de retirer les pépins avant
cuisson.
Recette de la tarte au potimarron :
- confectionnez une pâte brisée avec 190 g de farine de froment (ou 120 g de farine de froment et 70 g de farine de sarrasin), 90 g de beurre et 50 ml d'eau. A joutez une pincée de sel si votre beurre est doux. Garnissez-en un moule à tarte et placez le tout 30 minutes au frigo ; ainsi la pâte ne s'affaissera pas à la cuisson.
- cuisez 500 g de chair de potimarron et un oignon (20 minutes à la vapeur ou 10 minutes à l'autocuiseur) ; mixez en ajoutant un à un 4 oeufs puis une cuillérée à soupe de crème fraiche ; salez et poivrez.
- garnissez le fond de tarte avec la préparation et cuisez 30 minutes au four à 200 °C.
- servez chaud avec une salade de mâche.
mercredi 30 septembre 2009
Par Hélène le mercredi 30 septembre 2009, 09:42
C'est décidé, cet automne, vous déplacez votre potager (ou une platebande)
qui serait mieux ailleurs. Oui, mais quel travail ! Voici quelques petits
trucs qui vous éviteront d'avoir, d'un côté, à désherber et, de l'autre, à
ressemer du gazon :
- Réfléchissez bien tout d'abord à la localisation et à la forme du nouvel
emplacement (exposition au soleil, aspect esthétique ...) ; pensez à
l'entretien et à la tonte (la tondeuse peut-elle passer partout sans
difficultés ?)
- Après avoir délimité le nouveau contour à l'aide de piquets et d'un
cordeau, découpez à l'aide d'une bêche le gazon en carrés de 15 cm x 15
cm ; toujours à l'aide de la bêche, soulevez ces carrés sur environ 5 cm
d'épaisseur. Couvrez la terre nue de vos dernières tontes de gazon. Un passage
de grelinette en sortie d'hiver et votre nouveau potager sera
opérationnel.
- Les carrés de gazon prélevés peuvent servir à recouvrir l'emplacement de
l'ancien potager : dans ce cas, utilisez un cordeau pour vous assurer que
le niveau fini sera bien horizontal ; si besoin, retirez un peu de terre,
mettez le gazon en place, comblez les interstices avec de la terre fine, puis
tassez bien pour éviter que votre ouvrage ne se creuse au fil des mois. S'il
fait sec, arrosez pour favoriser la reprise.
A l'aide des carrés, vous pouvez également faire des réparations ponctuelles dans votre pelouse, si celle-ci a été endommagée par des taupes par exemple. Mettez les carrés de gazon inutilisés au compost, où ils se décomposeront facilement pour peu que ce dernier soit couvert.
dimanche 5 avril 2009
Par Hélène le dimanche 5 avril 2009, 09:11
Vous avez préparé votre potager, c'est tout beau tout propre, mais il est
encore un peu tôt pour y installer vos courgettes et autres, qui sont encore un
peu frileuses dans leurs petits godets.
Dans le dernier numéro des "4 saisons du jardinage bio", Jean-Paul Thorez nous
explique comment préparer la mise en place :
Au moment de la mise en place des plants, il suffira d'enlever les pots.
L'engrais vert sera coupé au fur et à mesure du développement de la culture et
servira de paillage sur place. Il faudra bien sûr l'arracher complètement avant
sa montée à graine.
Les 4 saisons du jardinage bio est disponible en kiosque et sur
abonnement : c'est une mine de renseignements sur le jardin bio et sur la
maison écologique. Pour en savoir plus, c'est là.
samedi 4 avril 2009
Par Hélène le samedi 4 avril 2009, 09:03
C'est le printemps, il est temps de préparer godets et terrines pour effectuer
les premiers semis, en attendant que la terre se réchauffe et que les
températures extérieures deviennent plus clémentes.
Pour ma part, je les remplis d'un mélange de terre de jardin et de compost
tamisé, et je les dispose dans les plateaux rectangulaires que l'on pose
habituellement sous les jardinières. L'eau, versée dans les plateaux, remonte
par capillarité, ce qui est moins brutal qu'un arrosage par le dessus.
Vous pouvez semer dès maintenant les courgettes, concombres, potirons,
potimarrons, persil ... en pensant à étiqueter les godets (à ce stade, bien
malin qui peut savoir qui est qui !).
Je ne me lasse pas du spectacle que constitue la germination.
Une fois qu'il seront sortis de terre, il faudra les endurcir progressivement
en les sortant le jour et en les rentrant la nuit.
vendredi 20 mars 2009
Par Hélène le vendredi 20 mars 2009, 09:46
Ca fait déjà un petit nombre d'années que j'ai cessé de bêcher mon potager,
après avoir acquis une Grelinette (du nom de son inventeur M. Grelin) :
mon dos s'en porte très bien, et les légumes aussi, d'ailleurs.
L'usage de cet outil génial présente de nombreux avantages que je m'en vais
vous énumérer pas plus tard que tout de suite :
Il existe des biofourches de toutes sortes, mais la seule, la vraie Grelinette, fabriquée à la main en France, peut être commandée ici.