Pendant longtemps, j'ai essuyé mes
légumes avec du papier torchon (type Sopalin) qui partait illico à la poubelle.
Et puis un jour, la révélation : pourquoi ne pas utiliser un vrai torchon
qui passerait à la machine ? Le mien est en lin et coton écrus, et fait
très bien le boulot ; il m'a même servi à égoutter la salade pendant les
vacances.
Tag - légumes
jeudi 19 août 2010
Coup de torchon
Par Hélène le jeudi 19 août 2010, 10:14
vendredi 19 mars 2010
Dernière soupe avant le printemps
Par Hélène le vendredi 19 mars 2010, 09:59 - Recettes du jardin
Voici une recette toute simple, pour utiliser les derniers poireaux du potager.
Pour 4 personnes :
- Emincer 1 blanc de poireau ; détailler en dés une carotte et 3 petites
pommes de terre.
- Cuire dans 1 litre d'eau salée (10 mn à l'auto-cuiseur ou 30 mn dans une
casserole)
- Servir bien chaud avec des croûtons grillés et du fromage râpé (du comté, par
exemple)
C'est une de mes préférées, chaude mais désaltérante, parfaite après une journée de jardinage.
vendredi 15 janvier 2010
Tarte au potimarron
Par Hélène le vendredi 15 janvier 2010, 10:09 - Recettes du jardin
Le potimarron, cucurbitacée d'origine japonaise, est riche en vitamines
et oligo-éléments. Il pousse généreusement au potager et se conserve bien
pendant l'hiver. Pensez à lui au moment de commander vos graines de la saison
2010.
Sa peau, bien que très dure lorsqu'elle est crue, se laisse mixer très
facilement une fois cuite. Contentez-vous de retirer les pépins avant
cuisson.
Recette de la tarte au potimarron :
- confectionnez une pâte brisée avec 190 g de farine de froment (ou 120 g de farine de froment et 70 g de farine de sarrasin), 90 g de beurre et 50 ml d'eau. A joutez une pincée de sel si votre beurre est doux. Garnissez-en un moule à tarte et placez le tout 30 minutes au frigo ; ainsi la pâte ne s'affaissera pas à la cuisson.
- cuisez 500 g de chair de potimarron et un oignon (20 minutes à la vapeur ou 10 minutes à l'autocuiseur) ; mixez en ajoutant un à un 4 oeufs puis une cuillérée à soupe de crème fraiche ; salez et poivrez.
- garnissez le fond de tarte avec la préparation et cuisez 30 minutes au four à 200 °C.
- servez chaud avec une salade de mâche.
mardi 31 mars 2009
Les maths sont partout
Par Hélène le mardi 31 mars 2009, 09:50
Le chou romanesco, voilà bien un légume qui me ravit, tant sa forme est
parfaite (il parait que c'est un bel exemple de fractale naturelle ; pour
en savoir un peu plus, cliquez ici).
En fait, chaque espèce végétale présente des caractéristiques géométriques qui
lui sont propres (angle rameau/tronc, longueur des entre-noeuds, angle de
rotation le long du rameau entre l'insertion de 2 feuilles successives, etc),
ce qui permet aux initiés de reconnaître un arbre sans ses feuilles, par
exemple.
A part ça, le chou susdit a aussi une très jolie couleur, ainsi qu'un goût très
doux qui plait aux enfants. Cuit à la vapeur, et avec juste un petit morceau de
beurre dessus, c'est un régal.