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vendredi 2 juillet 2010
Par Hélène le vendredi 2 juillet 2010, 09:07
Petit dessert vite fait, à préparer juste avant de passer à table.
Pour 4 personnes :
vendredi 19 mars 2010
Par Hélène le vendredi 19 mars 2010, 09:59
Voici une recette toute simple, pour utiliser les derniers poireaux du potager.
Pour 4 personnes :
- Emincer 1 blanc de poireau ; détailler en dés une carotte et 3 petites
pommes de terre.
- Cuire dans 1 litre d'eau salée (10 mn à l'auto-cuiseur ou 30 mn dans une
casserole)
- Servir bien chaud avec des croûtons grillés et du fromage râpé (du comté, par
exemple)
C'est une de mes préférées, chaude mais désaltérante, parfaite après une journée de jardinage.
vendredi 15 janvier 2010
Par Hélène le vendredi 15 janvier 2010, 10:09
Le potimarron, cucurbitacée d'origine japonaise, est riche en vitamines
et oligo-éléments. Il pousse généreusement au potager et se conserve bien
pendant l'hiver. Pensez à lui au moment de commander vos graines de la saison
2010.
Sa peau, bien que très dure lorsqu'elle est crue, se laisse mixer très
facilement une fois cuite. Contentez-vous de retirer les pépins avant
cuisson.
Recette de la tarte au potimarron :
- confectionnez une pâte brisée avec 190 g de farine de froment (ou 120 g de farine de froment et 70 g de farine de sarrasin), 90 g de beurre et 50 ml d'eau. A joutez une pincée de sel si votre beurre est doux. Garnissez-en un moule à tarte et placez le tout 30 minutes au frigo ; ainsi la pâte ne s'affaissera pas à la cuisson.
- cuisez 500 g de chair de potimarron et un oignon (20 minutes à la vapeur ou 10 minutes à l'autocuiseur) ; mixez en ajoutant un à un 4 oeufs puis une cuillérée à soupe de crème fraiche ; salez et poivrez.
- garnissez le fond de tarte avec la préparation et cuisez 30 minutes au four à 200 °C.
- servez chaud avec une salade de mâche.